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研发气泡水饮品需要避免哪些雷

发布日期:2022-02-23 09:50:22 编辑:蜜菓奶茶
  观察近几年奶茶市场的产品,不难发现气泡水饮品似乎又迎来了新一轮发展期,或将成为既奶盖茶之后的又一个新潮流。气泡水饮品,打破了碳酸饮料和传统奶茶之间的隔阂,新一轮混战已悄然开启,那么在研发时还需避免哪些雷呢?蜜菓官网做出如下分析。
研发气泡水饮品需要避免哪些雷
  1、可以用薄荷的清凉来增强口感。
  薄荷的清新口感,可以为气泡水饮品加分,建议使用新鲜薄荷,经过几小时的冷泡之后,再打入气泡水中,不仅自带清凉感,而且口感更显柔和。当然也可以用薄荷和蔗糖,采用低温慢煮的方法,制成带有薄荷口感的糖浆,如果没有能力自制的话,也可以购买市场上的成品原料。

  2、注意兼顾不同年龄段的接受度。
  气泡水饮品因含有大量气体,有些人饮用时可能会觉得口感太刺激,不太容易接受,但有些人却很享受这种感觉。这与每个人的饮食习惯有着很大的联系,而且通常年长的人会更偏爱口感温和的饮品,而年轻人为了寻找刺激,可能更愿意接受。因此,在研发的时候,就要尽可能地顾及到所有的受众群体。在调试产品时,可以选择不同年龄段的人进行测评,找出这大家都较能接受的“气泡感”,这样产品上市后接受率会更高。

  3、低温操作、随时测试。
  气泡水很怕处于高温的环境,所以气泡水饮品在制作、保存、运输等环节,都应该格外注意温度。如果你的奶茶店条件允许,可以考虑用二氧化碳检测仪随时测试,让气泡感能维持在一个数值,以确保气泡感。

  由于大众生活方式在向健康化演进,也推动了奶茶市场向健康化发展,近段时间气泡水饮品的热度上升,客观上讲也给气泡水带来了二度春。因此,为了能够更好地研发出气泡水饮品,以上三点希望大家能够引起重视。
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